イワシの旨味と磯の風味を閉じ込めた煮干しを、 弊社オリジナルの精細粉砕加工機によって超微細な粉末・パウダーにした煮干しふりかけ(魚粉)を販売しています。 さっと溶け出し、ざらつきもなく口当たりも良いので、あらゆるお料理にマッチします。 お味噌汁やおでん、スープに粉末の出汁として使用するだけでなく、 カップラーメンなどのインスタント食品に加えても、 より美味しさを感じていただけます。 煮干しふりかけ(魚粉)は通販・お取り寄せでお求めいただけます。
朝の7時は仕入れ時。 九十九里の片貝漁港で水揚げされたばかりのカタクチイワシを 5~8tほど大量に仕入れます。 美味しい煮干しを作るためには魚の鮮度・質が重要。 良いもののみを厳選して仕入れるため、 仕入れがゼロの時もあります。
水揚げされたばかりのイワシは漁港からほど近い 弊社の加工場へ。 獲れたての新鮮な状態で綺麗に水洗いをし、 そのまま専用の大釜により 80℃~100℃でじっくり煮ていきます。
煮上がり後のイワシを網のトレイに広げて、 専用乾燥室にて乾燥を行います。 冷風乾燥機を使用することで、 酸化させずに旨味を閉じ込め、 色味の仕上がりも良い煮干しができ上がります。
獲れたてのイワシを効率的に 煮干しへと加工することにより、 新鮮な魚の旨味が凝縮された、 磯の風味豊かな 美味しい煮干しに仕上がります。
弊社オリジナルの精細粉砕加工機で できたての煮干しをそのまま粉末に! かなり微細な粉末状になっているため、 汁ものにもさっと溶け込みやすく、 口当たりまろやかに仕上がっています。
パッケージに入れたら完成。 たっぷり使える袋タイプの煮干しふりかけ(魚粉)をご用意しておりますので、 是非ご家庭のお料理に幅広くご活用ください。